掌握關鍵步驟，就能製作出美味的月餅
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中秋節即將到來，如果您能親手製作月餅送給家人，必定會贏得他們的稱讚。實際上，製作月餅並不難，只需要糖漿和鹼水，再加上花生油即可。
將糖漿、鹼水和花生油混合均勻。然後加入中筋麪粉，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成麪糰，注意不要過度揉麪。揉好的麪糰靜置一段時間，讓它鬆弛一會兒，然後分成20克一個的小面劑。將30克的餡料包入面劑中，我選擇了五仁和紫薯餡。包好後，在表面撒一些乾麪粉，不要撒太多，然後用50克的模具壓出形狀。我製作了花好月圓的圖案。將所有月餅做好後，表面噴水。烤箱要提前預熱至170度，先烤10分鐘。取出後，用一個蛋黃和15克清水拌勻，用細油毛刷在月餅上，然後再放入烤箱中，以170度的溫度烤15分鐘。烤好後，讓其自然冷卻，然後放入密封袋中，等待回油兩天即可享用。
製作月餅其實並不難，只要掌握了關鍵步驟，就可以製作出美味的月餅。趕緊收藏起來，在中秋節爲家人制作一份特別的禮物吧。
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