教你製作簡單的冰皮月餅
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首先,準備所需材料。材料分兩個部分。
皮:糯米粉40g;粘米粉(米粉)30g;澄粉(小麥澱粉)30g;牛奶180g;糖粉50g;玉米油20g。
餡:紫薯餡、紅豆餡、奶黃餡等(根據個人口味)。
把牛奶、糖粉、玉米油倒入盆中攪拌均勻。
加入糯米粉、粘米粉、澄粉,攪拌均勻。
攪拌好的麪糊靜置30分鐘左右,然後蓋上保鮮膜大火蒸25-30分鐘(視情況而定,盆大點,麪糊薄一點比較快),蒸一半時揭開保鮮膜攪拌一下蓋回保鮮膜繼續蒸。
蒸熟的麪糊放涼,揉成團,以50g月餅爲例,皮25g,餡25g。
圖中餡料:紫薯、紅豆、奶黃餡,餡料都是吃貨王小喵自己做的,想了解餡料、更多美食製作,請關注吃貨王小喵。
包裝一下,跟外面賣的無差別,自己製作,食材放心,還能把成果分享給親朋好友。
冰皮包入餡料,收口朝下,用月餅磨具印出花紋。簡簡單單在家自己就能做。
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