夏日食苦、勝似進補,苦瓜的這幾個養生益處、吃法,有必要知道
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進入夏天以後,天氣變得愈發炎熱,很多人都會出現食慾下降、胃口變差問題。中醫理論認爲,夏天養生宜多點苦,有益於清心、健腦、瀉火,從煩熱中解脫出來,還能調節身體平衡,起到很好的保健效果。俗話說:夏日食苦,勝似進補。一般苦味食物指蔬菜,典型的就是苦瓜。
苦瓜的養生功效有哪些?
1、降血糖
苦瓜被稱爲“脂肪殺手”,其中含有的苦瓜甙和類胰島素樣物質,有比較明顯的降血糖作用,還能抑制脂肪和糖類物質的吸收。
2、促食慾、利尿消炎
苦瓜中含有的苦瓜苷、苦味素成分,有健脾開胃效果,還可以促進食欲。含有的生物鹼類物質,可以起到消炎清熱、利尿涼血作用。
3、防治腫瘤
苦瓜中含有的α-苦瓜素和β-苦瓜素對人體腫瘤細胞的合成有一定的抑制作用。
4、降血壓
苦瓜中含有的維生素C成分非常豐富,這種物質對於維持血管彈性及機體的正常生理功能有着重要作用,對於高血壓、冠心病等疾病有着很好的防治作用。
5、消暑、瀉火、除煩
苦瓜性味苦寒,生食有清暑瀉火、解熱除煩作用,是降火的好菜,對中暑發熱等病症也可以起到很好的效果。
6、增強抵抗力
苦瓜中的蛋白質、維生素C成分可以提高機體免疫力,苦瓜汁中富含的蛋白成分,還能增強巨噬細胞功能。
苦瓜食用方法?
1、清炒苦瓜
苦瓜洗乾淨、去瓤,切成細絲,鍋中加油,燒至5成熱後放入蔥薑蒜爆香,放入苦瓜絲,加入適量食鹽,炒至苦瓜熟即可。
2、涼拌苦瓜
苦瓜洗淨去瓤,切薄片,放入沸水鍋中焯一下,放盆中,加適量的食鹽、香油、芝麻、生抽、花生碎等,拌勻即可。
3、榨汁
苦瓜洗淨去瓤切小塊,獼猴桃去皮切小塊,番茄洗淨切小塊。以上食材一起放榨汁機中榨成汁。注意不宜添加甜性水果,以免糖分影響苦瓜中的減肥素髮揮作用。
4、苦瓜粥
苦瓜和粟米重量比爲3:1,苦瓜洗淨,去瓤,切碎;鍋中加水適量,燒開,加入淘洗乾淨的粟米,加入苦瓜,小火煮至粥成即可。有滋陰補腎、降血糖、去暑清熱等功效。
5、苦瓜茶
苦瓜、綠茶各適量。苦瓜洗淨,上端切開,去瓤,放入綠茶,掛到通風陰涼的地方陰乾,後取下洗乾淨,和茶一起切碎,混勻。每次取少許以沸水沖泡飲用。有清熱解暑、利尿除煩作用。
需要注意的是,苦瓜性涼,對於脾胃虛寒(通常會表現爲氣短、面色萎黃、頭暈、腹瀉),以及大便溏泄者、體質差、月經期女性應慎食。還有,苦瓜一次不宜吃太多,不然很容易引起腹瀉。選購苦瓜的時候,宜選擇瓜皮有光澤、綠中帶黃、形狀正常、瓜體瘤狀物突出較大的。對於顏色爲深綠色的,多半是鮮嫩的苦瓜,一般都會比較苦。對於顏色爲黃色或變紅的苦瓜,說明過熟了,口感會差一些。另外,有很多人覺得苦瓜口感太苦,不習慣它的苦味,食用的時候可以將苦瓜切開,去籽,用食鹽醃製半小時後,洗去鹽水,再烹製即可。
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