注膠肉是什麼肉 吃注膠肉有什麼危害

肉類是常見的生活食物了，但市面上有一些肉類以次充好，比如注膠肉，是指在肉類裏放可食用膠，這類物質一般比較難以消化，對健康是有害的，吃注膠肉有什麼危害？下面本站小編就帶來介紹。

注膠肉是什麼肉

所謂的注膠肉，就是在肉裏注入食用膠和血水的混合物，用膠來鎖住動物體內的水分，達到增加肉的重量的目的。注膠的肉類肉眼很難識別，且無論是冷拔熱炒，肉裏的水和膠都不會流出，極易將粗劣的加工環境中的病菌鎖在肉內。更有不法商販爲牟取暴利，使用工業用的卡拉膠，這就比單純的注水肉更害人了。

爲了打擊給鮮肉注膠的不法行爲，監管部門經過研究，根據牲畜注膠6小時內便會死亡的特點，規定牲畜必須觀察6小時後才能宰殺，大大規避了宰殺前活體注膠的可能。但是通過工具仍然可以向宰殺好的肉類裏注膠，然後做成各色肉類加工品。

吃注膠肉有什麼危害

其實“注膠肉”和“注水肉”是有一定的關聯的，只是兩者放入的東西是不同的，要知道水分是人體需要的物質，雖然“注水肉”會讓消費者利益受到影響，但是對健康的影響沒有那麼大;而“注膠肉”使用的是可食用膠，這種物質是非常難以消化的，要是誤食，容易造成腸胃的負擔，引起各種疾病出現。同時“注膠肉”中存在一定的防腐成分，長期食用會增加體內有害物質的含量，從而造成免疫力下降等情況，給細菌和病毒創造了機會

怎麼分辨是不是注膠肉

1、看顏色。首先我們可以通過觀察肉的顏色來辨別，一般而言，“注膠肉”顏色偏黃，而正常的肉顏色偏紅。

2、 聞氣味。買肉時可以仔細聞一下肉的味道，如果聞起來刺鼻，大多都是“注膠肉”，儘量不要購買，否則會對身體健康產生威脅。

3、摸肉質。除此之外，還可以通過摸肉質來辨別，正常的肉按壓下去，一會兒就能恢復原狀，但是“注膠肉”內添加了食品膠，按下去後不會回彈。

“注膠肉”雖然嚐起來和真肉差不多，但其中添加了很多對人體不利的物質。

爲了自己的身體健康，平時一定要認真辨別，用看顏色、聞氣味、摸肉質這三種方法來識別“注膠肉”。

我們要選擇正規的渠道購買，如大型超市、菜市場，這些地方的肉類安全問題是可以放心的。再者不能貪圖小便宜購買價格低廉的豬肉。

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