從蔬菜中攝取維生素的訣竅
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每個人都希望嬰兒從蔬菜中攝取必要的維生素,具體如何操作?
3個月以內:此時嬰兒消化功能不成熟,適合餵食水。
做法:先燒開約200毫升的水,再將切碎的嫩青菜葉約100克放入沸水中,待再次煮沸後,離火帶蓋靜置一會兒,然後棄渣留水即成。可加少許白糖?穴濃度低於5%?雪。注意立即食用。蔬菜水中維生素c的性質非常不穩定,空氣容易被氧化破壞。
同時,爲了防止亞硝酸鹽中毒,絕對不能過夜餵給嬰兒。兩次哺乳期間給嬰兒餵食,每次50~60毫升,每天1~2次。隨着寶寶年齡的增長,菜水的分量可以逐漸增加到每次100毫升左右。
4~10個月:此時給嬰兒喂蔬菜泥,補充豐富的纖維素、礦物質和維生素c,滿足生理需求。
做法:先將青菜撕成碎片,不要用刀切,以免將粗糙的纖維混入,不利於嬰兒的消化。同時燒開等量的水,將碎葉放入沸水中,煮沸10分鐘左右,冷卻後將煮好的碎葉連水倒入不鏽鋼或銅絲篩中,過濾水分,用不鏽鋼勺在篩子中過濾。扔掉渣滓,篩子下過濾的泥狀物是蔬菜泥。菜泥可單獨給嬰兒餵食或調入稀粥、爛麪條中食用,每次15克,每天1~2次。
10個月後:此時添加給嬰兒的蔬菜可以從蔬菜泥變成碎菜。碎菜含有豐富的膳食纖維,特別有利於防止便祕,有效訓練嬰兒的咀嚼功能。
做法:首先將蔬菜去除粗莖,切成細末狀,加入少量水煮爛,加入少量鹽調味後餵給嬰兒,用植物油炒一會兒後,也可以直接放入粥和腐爛的麪條中混合食用。每次30~40克,然後逐漸增加到每次70~80克。
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