養胃吃什麼好?中醫養胃有三寶
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養胃吃什麼呢?在腸胃不適時,你第一時間想到的是小米粥嗎?還是南瓜粥?其實,中醫養胃有三寶,茯苓、芡實、蓮子也能起到健脾養胃的作用,大家應該常吃。小編不僅給你介紹了這三寶,還告訴你三寶最養胃的食譜。下面一起來看看吧。
養胃三寶應該常吃:茯苓、芡實、蓮子
一、茯苓
茯苓味甘、淡、性平,有健脾和胃的功效,能除溼利水,還有抗衰老的作用。除了最常見的茯苓餅,還可以將茯苓打磨成粉後放入粥中食用,或拌蜂蜜後抹到糕點上蒸熟食用。
●茯苓淮藥大棗糕
材料:麪粉80克、白茯苓粉10克、淮山藥粉10克、大棗、枸杞各適量、砂糖少許
做法:
1、取大碗,把所有粉混合;加適量的溫水攪拌成麪糊;
2、加入適量砂糖調味,靜止5分鐘;放大棗,再拌勻;
3、取一盤子,滴少許橄欖油,均勻摸在盤底,放上枸杞粒;
4、把調好的麪糊倒在上面,均勻的鋪好;
5、上蒸鍋,開鍋後蒸制15分鐘即可。
注意事項:一定要溫水調糊,茯苓粉冷水會結團;化不開影響口感。枸杞不要與麪糊混合,以免混合後色澤不好看。蒸完後不要馬上開鍋蓋,待熱氣慢慢散開後,取出切塊。
食用方法:胃不好一定不能涼着食用,要先熱一下;吃的時候可沾少許蜂蜜食用。蜂蜜有修復胃粘膜的作用,且有保護腸胃的功效。
二、蓮子
蓮子的藥性平和,味道稍微有點甘甜,中醫認爲它能補脾胃之氣,可以起到止瀉的作用,另外還有養心安神的功效。需要注意的是,蓮子食用前需要去心。
●蓮子豬肚湯
材料:豬肚一個、蓮子一把、姜一塊、花椒少許、鹽一點、黑胡椒兩茶匙
做法:
1、豬肚切條,冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的姜,和豬肚一起中小火煮開,繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣,放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗淨。蓮子不要泡。薑切片。
2、豬肚條,蓮子,蔥姜,足量水一起加入湯鍋。
3、大火燒開,小火煲到湯呈奶白色。
4、調入鹽,胡椒粉繼續小火煮半小時。
5、出鍋前加入香油和香蔥即可。
小貼士:
1、豬肚要選擇新鮮的,洗淨黏膜。清洗豬肚的方法有鹽洗法,面洗法,和小蘇打洗法。把豬肚放在溫水裏,洗一遍,把水倒掉,撒上鹽或者麪粉,或者小蘇打一湯匙,反覆揉搓一遍,沖洗乾淨。再重複兩次即可。
2、冷水下豬肚能保證後來的湯清,沒有雜質和混濁物。放入花椒是去豬肚異味的。
3、一鍋好湯最忌諱就是作料繁多。這道湯加鹽和黑胡椒就足夠了,要是能接受,黑胡椒多放點。暖胃的。
三、芡實
芡實又名雞頭米,性平,味道甜澀,是補脾胃最好的食物之一,同時還有固津的作用它與蓮子的功效相似,只不過它的收斂作用比蓮子強。如果脾胃虛弱拉肚子,芡實還有助止瀉。由於芡實較硬,應該長時間熬煮,也可打成粉放入粥中。
●芡實燉鴨
材料:芡實200克、老鴨1只、蔥、姜、鹽、料酒、味精適量。
做法:
1、將芡實洗淨;將老鴨宰殺後,去毛和內臟,洗淨血水,將芡實放入鴨腹內。
2、將鴨放入瓦鍋(或砂鍋)內,加水適量及蔥、姜、鹽、料酒。
3、將鍋置武火上燒沸,改用文火燉熬約2小時,至鴨肉酥爛。
4、食用時,加少許味精。
健康提示:本菜含蛋白質、脂肪、糖類等成分,營養豐富,可益脾養胃、健脾利水、固腎收澀。
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