幹黃花菜泡多久
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每年在黃花菜採摘的時候，很多人就會喜歡把它曬乾，留着以後吃，乾的黃花菜的吃法也有很多，而且味道都是特別好的。大家都知道幹黃花菜在使用時候都需要用水泡的，但是需要用水泡多久相信很多人都不清楚。
其實，幹黃花菜用溫開水泡10~30分鐘，根據黃花菜採購時的顏色，質量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，泡十幾分鍾就行了。如果菜市場買的要注意可能含硫，多泡點時間，倒掉水清洗2~3遍。
泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開，那樣影響口感。如果幹黃花菜用來煲湯，持續高溫會讓花蕾散開，這樣可以用2根黃花菜打結泡，煲湯就不會散開，口感也更脆。
如果是新鮮黃花菜，就必須注意了。因爲新鮮黃花菜含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
