韓式冷麪的熱量

「導讀」韓式冷麪是韓國的一種特色食品，冰涼爽口，麪條非常順滑，有韌性；配菜豐富，顏色豔麗。韓式冷麪一般是在夏季時食用，麪條煮出來之後放入冰水中過一下，這樣做出來的冷麪口感會更好。韓式冷麪的口味一般是偏辣的，熱量適中。

韓式冷麪的熱量

韓式冷麪是一種非常具有韓國特色的食物，冰爽美味，在炎熱的夏季食用是最好不過的了，但是，韓式冷麪的熱量是多少呢？吃了會不會發胖呢？下面我們就來一起看一下吧。

每一百克韓式冷麪的熱量大約是在106大卡，一碗韓式冷麪有300克左右，所以一碗韓式冷麪的熱量大概是318大卡，並不算很低。

韓式冷麪是一種非常清爽的食物，但是有的時候清爽並不代表熱量低，冷麪是用小麥爲原料製作而成的，是麪條的一種，其中含有豐富的碳水化合物和脂肪，熱量相對來說還是很高的。但是，好在韓式冷麪的製作方法很健康，麪條是直接煮出來的，配菜也大部分都是生食或者涼拌的，基本沒有過油，沒有過多額外增加的熱量，所以，從整體上來看，韓式冷麪的熱量並不算太高。

建議減肥中的人可以適量食用韓式冷麪，並且在食用的時候可以適當增加配菜的量，少吃一些麪條。

韓式冷麪是什麼

對於中國人來說，冷麪可能是一個比較陌生的詞彙，我們更加熟悉的是四川擔擔麪之類的中國式涼麪。那麼，韓式冷麪到底是一種什麼樣的食物呢？下面我們就來一起了解一下吧。

韓國冷麪也叫朝鮮冷麪，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麪發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷麪分平壤冷麪和咸興冷麪。平壤冷麪和咸興冷麪的最顯著的區別：平壤冷麪是爲加湯食用的“水冷麪”，而咸興冷麪是用辣椒醬做調料的“拌冷麪”。

韓國冷麪在吃法上也有講究。冷麪過去是冬季食用的飲食，那是因爲做冷麪的主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收穫的。而現在冷麪卻成爲夏季食用的飲食。因此韓國冷麪在食用時要加芥。其理由是因爲冷麪的主要材料蕎麥爲胃寒食物，加上湯料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是爲了讓食用者身體恢復溫暖。

韓式冷麪現在已經突破了地域性，在中國也非常受歡迎，是一種比較健康的食品。

韓式冷麪的營養價值

韓國是一個非常注重養生的國家，韓式冷麪是韓國傳統的一種特色食品，那麼，韓式冷麪的營養價值高不高呢？我們一起來看一下吧。

韓式冷麪的麪條一般是用蕎麥製作而成的蕎麥麪，其中含有70%的澱粉和7%—13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥麪含有脂肪2％－3％，其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。這兩種脂肪酸在人體內起着降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。

韓式冷麪中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，爲一般穀物所罕見。韓式冷麪最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。

韓式冷麪還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。

而且韓式冷麪中有非常豐富的配菜，有肉類、蔬菜和水果，營養相對來說還是比較豐富的。

韓式冷麪的湯要不要加冰

韓式冷麪是以冰爽的口感而著名的，現在多在夏季食用，所以冰涼一些更受歡迎。那麼，韓式冷麪的湯中到底應不應該加冰呢？下面我們就來一起看一下吧。

傳統的韓式冷麪，其實是在冬季食用的，因爲製作韓式冷麪的原料，蕎麥、土豆等都是冬季的應季食材，所以，正宗的韓式冷麪湯中並不需要加冰，冬季寒冷的氣候自然的就會使湯呈現出冰爽的口感。

但是，現在的韓式冷麪大部分都是在夏季食用，因爲其冰爽的口感在夏季的時候食用會使人更加舒服。一般做出韓式冷麪的湯後只需在冰箱裏面冰鎮就可以達到冰爽的效果了，如果您再額外加冰的話，可能會過於冰涼，蕎麥本身就是屬於涼性的食材，再加上冰塊的話，可能會導致腹瀉，對身體不利。

所以，建議大家在製作韓式冷麪的時候最好不要在湯中加冰。

韓式冷麪和朝鮮冷麪有什麼區別

冷麪是朝鮮半島的特色食品，在我國的東北地區也比較常見。那麼，韓式冷麪和朝鮮冷麪之間究竟有什麼不同呢？下面我們就來一起了解一下吧。

朝鮮冷麪是主要用蕎麥麪或小麥面加土豆澱粉加水拌勻，壓成圓麪條。朝鮮冷麪由於蕎麥的含量高所以比韓式冷麪麪條粗更有彈性。朝鮮冷麪的做法是，將壓成的圓麪條煮熟後浸以冷水，再去冷水拌牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入燉牛骨湯或淹蘿蔔泡菜湯等即成。口感上講究酸酸甜甜，清涼爽口，滑順潤喉。

而韓式冷麪的面中地瓜粉和土豆澱粉含量比較高，另外海產品豐富，因此在冷麪的佐料中加入了很多海鮮成分，尤其冷麪上覆蓋海鮮生燴拌麪食用爲主要特徵。口感上講究：越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣迴腸、餘味綿長，給人以醇美的享受。

韓式冷麪口味上比較偏辣，並且以拌爲主；而朝鮮冷麪的口味相對比較清淡，湯汁較多。