立冬節氣吃什麼 南方吃肉北方吃餃子

立冬節氣是冬季的第一個節氣，這時我國大部分地區已經進入冬季。立冬節氣吃什麼?立冬節氣，我國南北方習俗不一樣，北方吃餃子而南方吃肉。下面小編詳細爲您介紹立冬節氣吃什麼。

北方立冬吃什麼：餃子

在北方總認爲舒服不過倒着，好吃不過餃子，人們認爲餃子是最好吃的，而且餃子也是北方的特色。

爲什麼立冬吃餃子？另一個起源是交子時的說法。每年的除夕是舊年和新年的交往，立冬是秋冬季節的交往，交往時吃餃子把交往的意思放在裏面。因此，北方各種餃子都很受歡迎。更多的人習慣在家自己包餃子吃。

我國河東水西老天津衛聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風俗。倭瓜又稱甜瓜、甜瓜、飯瓜、北瓜，是北方常見的蔬菜。一般來說，倭瓜是在夏天買的，放在小屋和窗邊，經過長時間的糖化，從冬天到這天做餃子餡，味道和白菜不同，和夏天的倭瓜餡不同，需要加醋和大蒜吃，沒有味道。

立冬吃餃子餡有講究。現在整個天氣都很冷，所以大多數朋友都可以用牛羊肉這種溫暖的補寒食材做餃子餡。擔心過度補充的話，可以適當放入蘿蔔、芹菜、木耳等清爽乾燥的食材進行營養平衡。

老年朋友胃腸不好，餃子餡清淡，白菜豬肉是個好選擇，也可以混合素餡吃，老年朋友吃素餃子儘量不要用韭菜做餡因爲粗纖維多，不易消化。推薦三種養胃餃子:

1、胡蘿蔔羊肉餃子:推薦胡蘿蔔羊肉餃子，主要改善胃病，有助於治療脾胃虛寒。胡蘿蔔性溫，可調整中焦和胃腸等。羊肉補氣養血，溫暖腎臟。非常適合氣血虛、胃寒的患者。冬至吃餃子是個好選擇。

2、洋蔥牛肉餃子:洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、出汗。牛肉性溫，補脾胃、益氣血、強筋骨，可以使人精神振奮。手腳發涼，胃腸不好等，這餃子也不錯。

3、蘿蔔豬肉黑木耳餃子:黑木耳性平，可補充血氣、益腎、通便，現代研究發現可降低膽固醇和血粘度。蘿蔔順氣健脾，消化痰。豬肉性平坦，補充虛弱的力量。與胡蘿蔔羊肉餃子和洋蔥牛肉餃子相比，這個餃子有健胃消化痰等效果。

有些朋友不知道怎麼包餃子。下一位編輯介紹包餃子的訣竅，試着自己包餃子吃吧。

1、餃子皮:和麪時，每500克加一個雞蛋，不僅增加營養，而且下鍋后里混湯。和麪時，加入少許鹽，可以增加麪糰的肌肉力量，防止鍋後剝皮。

2、餃子餡:調餡時，切蔬菜，用油混合，放入其他材料。可以防止餃子餡出湯。拌肉餡時，加入用青椒和八角浸泡的水，不僅去除腥味，肉餡也很嫩。包餃子子之前，你可以先把餃子餡防止在冰箱裏凍一會兒，這樣你就不會出湯了。包肉餡餃子的時候，可以放入浸泡過的茶葉，清口，去除腥味，去除臭味。

3、煮餃子:水開後加鹽，融化後下餃子，可以防止鍋和皮粘在一起。

4、裝盤:餃子煮好後，放入事先冷卻的熱水中，裝盤不粘。

南方立冬吃什麼:肉類

南方許多城市，立冬吃鴨魚肉，天氣逐漸冷，人們需要補充更多的能量，肉類富含蛋白質，所以吃肉是最好的選擇。中醫認爲，立冬適合吃狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等暖肉。

在我國臺灣省立冬這一天，特別注重飲食補充，街上掛的羊肉爐、薑母鴨餐廳特別受歡迎，可以說沒有座位。臺灣的一些家庭也燉麻油雞和四種雞來補充能量。具體這些食品有多好吃，它們只能去臺灣親自品嚐。

另外，一些城市重視立冬吃羊肉，羊肉是溫暖的食物，蛋白質豐富，但脂肪不足，是人們補充能量最好的肉類，所以立冬這天吃羊肉，可以驅寒，暖手腳，補充血氣，冬天手腳暖和，冬天不要凍手腳。

專家提醒，羊肉最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿蔔放一起燉也是有據可依的，這樣能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸構成比豬肉更接近人體的需要，可以提高身體的抗病能力，在生長髮育和術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適合，冬天吃牛肉暖胃，是這個季節的補益佳品。

牛肉很好，但吃也要適量。餐桌上端有牛肉的同時，還可以配備山藥、蓮藕、栗子、白豆、菱形、胡蘿蔔、荊菜等菜餚，具有不同程度的生津養陰、健脾胃效果。

狗肉屬於溫性食物，從好的方面來看，吃狗肉可以增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，特別有助於改善老人的虛弱症，如四肢土耳其、精神不振等。

但吃狗肉一定要煮。狗多爲家養，但經常吃被污染的雜食，容易患旋毛蟲病。如果你吃了帶有旋毛幼蟲煮熟的帶有旋毛幼蟲的狗肉，很容易感染旋毛病，它可以在人體內大量繁殖並寄生在肌肉內，這可能會導致肌肉疼痛、萎縮等嚴重症狀。

冬天多吃肉，選擇哪種肉來辨別體質，腎陰虛需要滋陰，腎陽虛者需要補陽。如果你總是虛火，經常出現口腔潰瘍、耳鳴腫脹、喉嚨乾燥、大便乾燥、排出困難或不完整的問題，需要滋陰。相反，有必要補充腎陽。冬季煲湯以肉類食物爲主。像羊肉煲、狗肉煲就屬於補腎陽的。而鴨肉、兔肉則屬於滋陰的食物。所以，火爆的羊肉煲、狗肉煲並不適合所有人，會讓部分人火上加火，讓身體燥熱不安，失眠煩躁，加重身體不適。