秋天吃螃蟹的注意事項 螃蟹該怎麼吃是正確
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秋風起螃蟹腳癢,現在是吃螃蟹的季節。鄭州市第三人民醫院營養科主治醫生張素革指出,如果食用不當,可能會造成健康損害。
秋天多吃梨有利於乾燥和清熱,但吃螃蟹時不要喝梨汁。梨味甘,性寒,兩者一起吃容易傷胃腸。
另外,在餐廳吃海鮮時,也不要點花生菜。花生脂肪含量達到45%,遇到性冷的螃蟹容易腹瀉,特別是胃腸虛弱的人,要慎重吃。
張素革特別注意,患有傷風、發熱、胃病、腹瀉的人不應該吃螃蟹。否則,患有高血壓、冠心病、動脈硬化的人,儘量不要吃螃蟹黃,以免膽固醇增高的瓷牙、牙齒矯正的人最好用工具剝螃蟹。
很多人都喜歡吃螃蟹,用水煮。其實,這是不科學的。
用水煮螃蟹會使螃蟹的美味和營養成分擴散到水中,破壞螃蟹的美味和營養價值。特別是螃蟹,長期生活在海底,身體有淤泥、雜質、寄生蟲等。用水煮,這些物質隨水進入體內,影響飲食衛生。
蒸是製作螃蟹的好方法。蒸比煮的溫度高,不僅熟得快,還能殺死螃蟹的微生物和寄生蟲等。蒸螃蟹還可以保持蟹體的完整,使其色澤紅潤明亮,同時,還減少了螃蟹胃腸內容物對蟹肉的污染。
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