秋季潤燥必吃秋芹肉餅 秋芹肉餅怎麼做

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材料:芹菜400g腿絞肉300g麪粉500g熱水250ml鹽少許

調味料:生抽5ml老抽5ghol鹽3g蔥花15g薑末醬少許

秋季潤燥必吃秋芹肉餅 秋芹肉餅怎麼做

攪拌方法:1.麪粉加入少許鹽和熱水,攪拌後用手揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,放入溫暖的地方醒來約1小時後,取出排氣,繼續揉搓,15分鐘後將基礎麪糰

2.煎餅過程中隨時觀察油的數量,乾燥後用刷子在煎餅周圍的鍋上反覆塗油,使油滲透到煎餅底部,製作的煎餅表面香而不幹燥。

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