老人春節吃葡萄乾好 常吃葡萄乾對身體有什麼好處
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在過年的時候,老年人可以吃哪些零食呢?在春節期間,每天家裏都會有各種各樣的零食,哪種最適合老年人吃呢?葡萄乾就是老年人最佳的選擇,葡萄乾所富含的功效很適合老年人,快來一起了解了解吧。
老年人吃葡萄乾有什麼好處
提高免疫力。中醫認爲葡萄具有“補血強智利筋骨,健胃生津除煩渴,益氣逐水利小便,滋腎益肝好臉色”的功效,平常多吃葡萄,可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象,提高免疫力。
預防心臟病。葡萄乾中的纖維可以防止果糖在血液中轉化爲三酸甘油脂,使血液中三酸甘油脂的指數下降16%,而三酸甘油脂是血液脂肪,可以增加患心臟病的危險。
保護心血管,防止老化。葡萄乾也有助於保護心血管。研究表明,葡萄乾可以降低膽固醇,防止血栓形成,預防心血管疾病。含有類黃酮成分,具有抗氧化作用,可以明確體內的自由基,防止老化。
清理直腸,排毒。葡萄乾還可以改善直腸的健康,因爲它含有纖維和酒石酸,可以使排泄物快速通過直腸,減少污垢在腸道中停留的時間。葡萄乾中的膳食纖維可以吸附腸道壁的毒素,促進排毒。
防止細胞惡化。葡萄乾中含有一種成分叫白黎盧醇,可以有效防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的生長。另一項18周的動物研究發現白黎盧醇明顯抑制了老鼠皮膚癌的蔓延,可以阻止白血病細胞的分裂。
其他優點。葡萄乾含有大量葡萄糖,對心肌有營養作用,有利於冠心病患者的康復。此外,葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸,常吃對神經衰弱和過度疲勞者有很好的補益作用。
接下來,請告訴我如何選擇葡萄乾。
葡萄乾的選擇技巧
以粒子大、結實、味道柔軟的糯米爲上品。
粒子之間有一定的間隙,沒有粘團現象,手感乾燥,握手放下,粒子迅速散開的葡萄乾質量好。粒子表面有糖油,或者用手捏粒子容易破裂的葡萄乾質比較好。
白葡萄乾的外觀要求少量糖霜,去除糖霜後顏色晶瑩剔透。紅葡萄乾的外表也要求帶有一點糖霜,而含有紫紅色半透明。
味道甜,不酸。
同時還可以自制葡萄乾哦。
葡萄乾的製作方法
原料的選擇:幹葡萄皮薄,果肉豐滿柔軟,外觀美觀,糖分含量高的品種。果實要充分成熟,又不可太熟。
剪串:採收以後,剪去太小和損壞的果粒,果串太大的要剪爲幾小串,在曬盤上鋪放一層。
曝曬:將葡萄裝入曬盤,在陽光上曝曬10天左右,當表面有一部分乾燥時,可以全部翻動一遍,溼一點的放在表層繼續曬,至三分之二的果實呈乾燥狀,用手捻果實無葡萄汁液滲出時,即可將曬盤疊起來,陰乾一星期。晴天,所有乾燥時間約爲20~25天。
柔軟:將水果串堆積15~20天,乾燥均勻,同時去除水果梗塞,即產品。
老年人正月可以選擇葡萄乾作爲零食,但不能多吃。
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