經常喝酸奶有助防老癡 每天喝一杯酸奶身體有什麼變化
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有研究顯示,每天喝酸奶有助於預防老年癡呆的風險,其實喝酸奶的好處有很多,最重要的是要選對酸奶,那麼,每天喝一杯酸奶身體有什麼變化?下面本站小編就帶來介紹。
近期,日本東北大學研究團隊在《歐洲營養學雜誌》發表的一項研究表明,每天喝酸奶可明顯降低老年癡呆症的發病風險。研究以超過1.1萬名65歲以上非殘疾老人爲對象追蹤5年。結果顯示,與乳製品總攝取量最低組相比,其他4組,老年癡呆症發病風險均維持在降低10%左右的水平;與不攝取乳製品的人相比,每月攝取1~2次的人,老年癡呆症風險降低24%;每天攝取酸奶的人,老年癡呆症發病風險降低11%。
選到了真正的好酸奶,每天喝一杯,對身體到底有哪些影響?
1、能充分吸收各種營養素
牛奶中的優質蛋白,是我們想要攝入的營養成分之一。除此之外,它還有鈣、磷、鎂和維生素A等。
酸奶不僅可以完全保留了原料牛乳中的所有成分,在發酵的過程中,很多蛋白質被分解爲小分子的肽鏈、氨基酸,大分子乳糖被分解爲半乳糖、葡萄糖等,這使得酸奶本身比牛奶更易消化與吸收,各種營養素被更加充分地利用。
2、不容易缺鈣,尤其是乳糖不耐受人羣
奶及奶製品是補鈣的最佳選擇。很多植物性食物中雖然有不少鈣,但受到草酸、植酸等成分的影響,吸收率可能很低。
而奶及奶製品中的鈣與蛋白質結合在一起,不僅在食物中穩定存在,吃到肚子裏容易被消化吸收,而且作爲一種液態的飲品,即使小朋友,也很容易做到足量攝入。
根據《中國居民平衡膳食寶塔(2022)》的建議,成年人的奶及奶製品每日推薦量爲300~500 g,可以早餐飲用一杯牛奶,午飯加一杯酸奶,對於兒童來說,早餐可以吃2~3片奶酪,課間再飲用一瓶牛奶或酸奶。
尤其是乳糖不耐受的人羣,因爲體內缺少乳糖酶,喝了牛奶就容易腹瀉,而經過微生物發酵之後的酸奶,乳糖被分解,且活菌含有β半乳糖苷酶,有助於乳糖的消化。
3、長期喝酸奶,對調節腸道菌羣平衡有幫助
腸道健康是決定機體健康程度的重要因素,蔬菜、水果等富含膳食纖維的食物,能爲腸道有益菌提供養料,有益於腸道菌羣平衡。
而酸奶作爲益生菌的發酵產物,自然能爲腸道內的益生菌提供養料,同樣有助於保持腸道菌羣平衡。有實驗證實,酸奶飲用者大腸桿菌活性顯著降低,這種作用加熱酸奶也具備。
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