花螺的營養價值

「導讀」花螺是盛產於廣東一帶的海鮮，花螺個兒比田螺大，肉質更是鮮嫩有嚼勁，十分受人喜愛，其做法也多種多樣，口味清淡的吃貨喜歡簡單的白灼，而重口味的就偏愛辣炒花螺，各種口味任君挑選。那麼花螺吃了對人體有什麼好處呢？花螺的營養價值高嗎？下面我們就帶着這些問題一起來了解一下吧！

花螺的營養價值

民間有句老話“無螺不成宴”，可見螺肉在吃貨們心中的位置。說到吃螺，那就不能錯過花螺。花螺是廣東一帶盛產的一種螺類，它的肉質可比那田螺甜美，有嚼勁！其營養價值也是絲毫不遜色於同類的海鮮，那麼花螺有什麼營養成分呢？下面我們不妨來了解一下花螺的營養價值吧！

1、花螺本身的營養成分就很高，它富含豐富的蛋白質和維生素，還能爲身體補充豐富的微量元素；

2、從中醫的角度上來看，吃花螺還有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，花螺還有益精潤髒的作用。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

花螺怎麼做好吃

花螺又叫東風螺，個頭可比田螺大，它的肉質鮮嫩甜美，價格也是不便宜。花螺常常是廣東人宴客的招牌美食，那麼花螺怎麼做好吃呢？下面我們就來了解一下花螺的家常做法，趕緊來學習一下吧！

做法1

主料：花螺750克

輔料：花生油、白酒、醬油、鹽；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣醬），水澱粉　　

做法：　　

1、花螺洗淨、濾幹，辣椒、蒜頭切粒，薑切片，豆豉切碎；　　

2、花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至幹身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍燜。　　

3、稍收汁，用水澱粉勾芡。裝盤後，鍋中餘汁添少量湯水，煮開後由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。

做法2

原料：花螺7個，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。

調料：精鹽1小匙，味精1／2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水澱粉適量。　　

做法：　　

1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調料拌好，備用。　　

2、花螺殼洗淨，把拌好的餡釀入花螺殼內，入蒸鍋蒸4分鐘即可。

花螺要怎麼保存

花螺屬於海鮮，因此不易保存，常常買回家就會發現有些花螺是已經死掉的，那麼究竟花螺要怎麼保存呢？下面我們就來了解一下吧！

第一，先將買來的花螺用冷水洗乾淨，挑出死去的螺，然後裝塑料袋裏放進冰箱的冷藏室即可。但保質期不長，要儘快的吃完，畢竟海鮮吃的就是一個鮮字，

第二，將花螺放到鍋中煮熟，而後裝入貯藏箱後用保鮮膜密封，採用低溫保鮮的方法在-1~4度凍結點以上的環境中貯藏，也需要儘快吃完，總之，海鮮類食品都是要快速消滅的！避免滋生細菌，吃了影響身體健康哦！

花螺要怎麼辨別新鮮

海鮮、海鮮吃的就是就是一個“鮮”的，花螺好吃，關鍵就在於要挑選新鮮的花螺，那麼花螺要怎麼辨別新鮮呢？根據一下2大方法，就能辨別出是否爲新鮮的花螺了！

第一、新鮮的花螺會伸頭出來，一挑它就縮進去了，可以拿兩個螺對敲一下，聽聽聲音，好的螺聽起來的聲音比較緊實，不好的螺聽起來空空的，聲音就不一樣，有的一打開就是空的或者帶泥巴的，就要挑掉。

第二、煮熟的花螺肉如果是新鮮的，肉都會因爲在高溫下，立即凸出，而無發回縮。所以上桌的花螺，僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外，螺蓋沒有脫落，用牙籤挑出螺肉，連尾部也同時拉出，這樣的螺就是新鮮的。

花螺的忌宜人羣有哪些

美味的花螺，令多少吃貨們愛不釋口，這也是因爲花螺本身口感新嫩，且有韌性，但有一些吃貨就沒口福了，因爲花螺也是有一定忌宜人羣的。

花螺營養豐富，它適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。適宜糖尿病，癌症，乾燥綜合徵者食用。也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。但是，對於脾胃虛寒，便溏腹瀉之人就不能吃。因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，來月經期間及產後的媽媽們也要忌食，有胃寒病者忌食。對花螺這類海鮮過敏的人也是不能吃的。