頭伏爲什麼要吃餃子 頭伏吃餃子有什麼說法寓意
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俗話說頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋,尤其在北方更盛行吃餃子,首先餃子是開胃的食物,其次有美好的寓意,那麼,頭伏爲什麼要吃餃子?有什麼寓意說法?下面本站小編就來說說。
首先,因爲餃子是開胃解饞的食物。
老話說:"好吃不過餃子",餃子自古以來,就被認爲是開胃的佳品。頭伏吃餃子是傳統習俗,伏日人們往往會食慾不振,胃口不好,吃不下東西,因此伏天又被稱爲是"苦夏",清代文人李漁在《閒情偶記》中就說:"一歲難過之關唯有三伏",而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
三伏天適合吃什麼樣餡的餃子?
最好是一些時令的蔬菜,如冬瓜餡、黃瓜餡、三鮮餡等等,這一些不僅美味,而且還清爽多汁、清熱解暑、易於消化,是伏天的福利。
其次,有美好的寓意:"元寶藏福"
過去在頭伏的時候,都要去祭祀,而祭品就是餃子。
《郊祀記》記載:"伏者,謂陰氣將起,迫於殘陽而未得開,故爲臧伏,因名伏日也。"也就是說:過了夏至之後,天也會變短,陰氣放射,因爲太陽餘威還沒有過去,壓制着陰氣,所以天氣還很炎熱。
又說"夏日三庚數頭伏",庚屬金,庚日避伏,而餃子形似元寶,元寶屬金,金寶長伏,"伏"與"福"又是諧音,因此,頭伏吃餃子的諧意就是"元寶藏福"。順道也求了財,一舉兩得了。
總而言之,伏天伊始,天氣炎熱,人的精神容易倦怠不振,食慾不佳,餃子既是傳統飲食中開胃解饞的佳品,又像“元寶”一樣,是富足的象徵,迎合了人們對美好生活的願景,所以有了“頭伏餃子”的說法。
烙餅也好,餃子也罷,每逢三伏,人們一直都在想方設法避暑,逐漸形成一種獨特的食俗文化。比如,北宋夏日節食是“伏日綠荷包子”,用荷葉裹包子,據說有清暑的作用。
揚州則有說法稱“入暑三伏,一伏一對童子雞”,指的是入伏以後有一種傳統進補方法,就是吃童子雞,一般以清蒸爲主,有溫中健脾、補氣補血之功效。
“就老北京而言,以往越是天熱,越要來一碗冬瓜羊肉湯,趁熱喝了,有一個好處就是多出汗,藉此把體內的‘溼毒’及時排出來。”老北京人趙興力表示。
氣候炎熱時,室外活動要適度。飲食之外,沿湖賞荷花,也是一種消暑佳趣。盛夏時分荷花盛開,人們往往會挑一個適宜的天氣,出門賞荷。
總而言之,夏季是陽氣高漲的時節。對一般人來說,要順應季節、時令變化,調節作息時間,安然度夏。
雖然說“三伏”期間,高溫、高溼“超長待機”,十分難熬。但是,老祖宗的經驗告訴我們,切不能在此時過度貪涼,越是熱的時候越要有所節制。
人們都能感受到,入伏以後雖然有的地方氣溫並不是特別高,但溼度加大,出汗增多。而大量出汗容易引起心的氣陰損傷,從而更容易受到暑溼邪氣的侵入,因此在“三伏”期間的養生要特別注重“養心”。比如,有條件的話中午儘量要小憩一會兒,保持下午的精力旺盛;也可以在清晨或黃昏適當做一些戶外活動,幫助放鬆肌肉、骨骼。
此外,三伏期間人體腠理疏鬆,經絡氣血流通,雖然天氣酷熱,但反而不能在此時貪涼。如果貪圖一時痛快,大吃寒涼性食物,身體的氣血遇熱則行,遇冷則凝,反而將散熱渠道堵塞了,更容易中暑。所以,適當喝些熱水、熱茶,出出汗,纔是“三伏”的養生之道。
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