夏天應該怎麼吃
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夏天的高溫天氣,實在不好受,胃口不好,還時刻有中暑的危險,中醫有謂“暑熱傷氣”,夏日飲食也有一番講究,可不要因飲食不慎傷及自己的身體。夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物爲佳,避免食用黏膩礙胃難以消化的食物,勿過飽過飢;重視健脾養胃,促進消化吸收功能。
夏天氣溫高,出汗多,飲水多,胃酸被沖淡,消化液分泌相對減少,消化功能減弱致使食慾不振,再加上天熱人們貪吃生冷食物,造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適,甚至食物中毒。因此,夏季飲食應清淡而又能促進食欲,這樣才能達到養生保健的目的。
要適當多吃一些苦味的食物,如苦瓜等。夏季酷暑炎熱、高溫溼重,吃苦味食物,就能清泄暑熱,以燥其溼,便可以健脾,增進食慾。味酸的食物能收能澀,夏季汗多易傷陰,食酸能斂汗,能止泄瀉。如西紅柿具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功。
夏季食慾減退,脾胃功能較爲遲鈍,此時食用清淡之品,有助於開胃增食,健脾助運。如果過食肥甘膩補之物,則致呆胃傷脾,影響營養消化吸收,有損健康。因此,夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆漿、甘蔗、梨等。
夏季暑熱,腸胃功能受其影響而減弱,因此在飲食方面,合理調配,有助於脾胃功能的增強。細糧與粗糧要適當搭配吃,一個星期應吃幾頓粗糧,稀與幹要適當安排。夏季以兩稀一干爲宜,早上吃麪食、豆漿,中餐吃乾飯,晚上吃粥。葷食與蔬菜配製合理,夏天應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜爲主,輔以葷食。肉類以豬瘦肉、鴨肉及魚蝦類爲好。老人以魚類爲主,輔以豬瘦肉、鴨肉。
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