正宗朝鮮冷麪的製作技巧

細心瞭解過正宗朝鮮冷麪做法的朋友們，一定會會朝鮮人民對食物的孜孜追求產生由衷的敬佩，這道正宗的朝鮮冷麪，對於平時洞口不動手的吃貨們來說，其製作方法的難度簡直只能望洋興嘆。其實，不只是做法複雜，正宗朝鮮冷麪的製作技巧也是有所講究的哦！我們這就來詳細地瞭解一下吧！

1、朝鮮冷麪中使用的麪條是特製的蕎麥麪，蕎麥麪比普通的小麥面更加筋道爽滑，是製作冷麪的首選。在大型超市或農貿市場都有乾的蕎麥麪出售，購買非常方便。買回來面了，成捆的的正宗面的話就把它放在涼水裏泡軟，然後在沸水裏輕輕燙煮，很快就好，揪一根嚐嚐，不硬不硌牙了就成。正宗朝鮮冷麪筋道的程度是“極難咬斷”。注意準備面是最後一步，先弄的話放久就坨了，很難吃。

2、美味的冷麪需要製作美味的湯底，這可不是普通的湯底喲，這是用牛腱肉經過慢火熬製調出的牛肉湯。在熬煮湯底的時候一定要使用牛腱肉，或者肥肉較少的牛瘦肉，這樣湯中才不會融入過多油脂，更加清爽美味。

3、泡菜在冷麪中起到不可替代的作用，這裏需要兩種不同風格的泡菜，一種是傳統的韓國辣白菜和蘿蔔泡菜，一種是現做的捲心菜泡菜。

4、冷麪湯中酸甜的口感來自於泡菜湯和白醋。白醋就是大家所熟悉的白米醋，泡菜湯可以用辣白菜泡菜的湯汁。

5、蕎麥麪煮熟後需要過涼，因此準備好涼開水非常必要，如果再準備些冰塊就更好了。

看到這些，平時不怎麼動手做菜的朋友們一定又忍不住仰天長嘆了，對於怕麻煩的朋友們來說，更是忍不住吐槽“做完朝鮮冷麪天都亮了”。美味就是需要等待的，朝鮮冷麪的美味，覺得值得吃貨們耐心等待哦！