朝鮮冷麪的做法

「導讀」冷麪是一種非常具有地域特色的食品，一般多見於朝鮮地區和我國的東北地區。朝鮮冷麪多用蕎麥麪爲原料製作，麪條細滑爽彈，湯汁清涼鮮美。在麪條上面佐以黃瓜絲、辣白菜、梨條、雞蛋和肉片等作爲搭配，顏色鮮明，味道鮮美。

朝鮮冷麪的做法

朝鮮冷麪是一種味道獨特的麪食，口感區別於我們一般所吃的麪條，那我們能不能夠在家裏自己製作美味的朝鮮冷麪呢？下面我們就來一起看一下朝鮮冷麪的做法吧。

主料：冷麪

輔料：

醬牛肉適量，黃瓜適量，雞蛋適量，蘋果適量

酸梅湯適量，白芝麻適量，辣椒醬（韓式甜辣醬）適量

做法：

1、準備好所需要的食材，冷麪1—2份（按人數）、黃瓜一根、雞蛋一個、蘋果一份、醬牛肉一份。

2、把牛肉切成0.5釐米薄厚的片狀。

3、蘋果洗淨切片或切絲。

4、黃瓜洗淨切絲，雞蛋煮熟，一切爲二。

5、將冷麪放入開水鍋中煮熟，過涼水待用。

6、把酸梅湯從冰箱中取出，把冷麪放入湯中，放入適量黃瓜絲、牛肉片、蘋果、雞蛋，再加入適量辣椒醬，撒少許白芝麻即可。

這樣，美味的朝鮮冷麪就製作完成了。

朝鮮冷麪怎麼做好吃

朝鮮冷麪其實說白了就是一種涼麪，做法非常簡單，但是正宗的朝鮮冷麪卻有着強大的魔力，使吃過的人都讚不絕口，下面我們就來學習一下製作朝鮮冷麪的一些小竅門吧。

正宗的朝鮮冷麪，湯水是比較多的，口味非常清淡，與我國東北地區的冷麪有着比較大的差別，東北地區的冷麪湯水較少，而且一般都會加入辣醬，口味比較重。

朝鮮冷麪要想好吃，首先就是麪條要順滑有嚼勁，和麪的時候我們可以按照一定比例將蕎麥麪和澱粉混合，然後用開水燙成稍硬的麪糰，加入適量鹼之後就可以製作了。這裏需要注意的是一定要用開水來和麪。

然後是湯汁的問題，正宗的朝鮮冷麪中有很多湯汁，而這些湯汁是用上好的牛肉和骨棒精心熬製而成的高湯，這樣做出來的朝鮮冷麪味道怎麼會不鮮美呢。

朝鮮冷麪的營養價值

朝鮮冷麪的口感非常彈滑，湯鮮味美，那麼，這樣美味的朝鮮冷麪，營養價值又如何呢？下面我們就一起來了解一下吧。

冷麪亦稱股細和涼淘，是朝鮮和韓國及我國東北朝鮮族的傳統食品，冷麪柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麪菜，令人食慾大增。正宗的朝鮮冷麪湯汁是牛肉湯，所以營養價值是十分豐富的。

冷麪是由蕎麥粉製成，纖維高且熱量低，它含有比白飯高出兩倍的維他命B，能維持眼睛及神經系統的正常功能，而且它還含有豐富的黃酮，還有研究顯示，它能減低膽固醇，增加血管壁的彈性，可預防高血壓，夏天吃一小碟，冰涼清新，口感不錯。

朝鮮冷麪還是有一定的營養價值的，但是單一的麪食營養攝入不夠全面，所以建議大家不宜經常食用。

朝鮮冷麪的熱量高嗎

朝鮮冷麪非常清涼爽口，夏天的時候食用能夠有效的開胃，那麼，朝鮮冷麪的熱量是多少呢？吃多了會導致發胖嗎？我們一起來看一下。

每100克朝鮮冷麪中含有的熱量大概是在167大卡，所以熱量是比較適中的。朝鮮冷麪是直接用清水煮的，上面的配菜也大多是生食或者簡單加工一下，所以相對於其他方式烹製的食物，更少鹽少油，所以熱量不會太高。朝鮮冷麪比較清淡，湯汁一般是牛肉湯，裏面會含有一定量的脂肪，可能會導致發胖。

但是，朝鮮冷麪畢竟是麪食，麪食中含有大量的碳水化合物和澱粉，而這兩樣如果攝入過量的話，很容易會導致發胖，所以建議大家食用朝鮮冷麪的時候還是要注意用量。

總的來說，朝鮮冷麪的熱量不是太高，減肥中的人可以適量食用，適當的增加配菜的量以減少麪條的攝入量。

朝鮮冷麪的忌宜人羣

朝鮮冷麪主要是用蕎麥麪製作而成的，上面配有多種生鮮蔬菜和肉類，營養相對來說，還是比較豐富的。下面我們就來一起了解一下朝鮮冷麪的忌宜人羣吧。

朝鮮冷麪性涼味甘，能健胃、消積、止汗。其中主要成份是蕎麥，現代研究表明，蕎麥對心腦血管有保護作用。其中含有豐富的維生素P，也叫檸檬素，此種物質可以增強血管壁的彈性、韌度和緻密性，故具有保護血管的作用。常吃對防治高血壓、冠心病、動脈硬化及血脂異常症等很有好處。此外，還可以作爲糖尿病患者理想的補充食物。對於心腦血管疾病患者、胃腸道疾病患者、糖尿病患者來說，朝鮮冷麪無疑是很適合的主食。

但是，朝鮮冷麪性質較涼，容易傷到腸胃，所以不適合脾胃虛弱的人食用。