秋宜平補,重在養肺調臟腑
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我有一位“吃貨”朋友,在經歷了夏季食慾不振的漫長煎熬後,一進入秋天,可把他高興壞了,把想念了許久的美食吃了個遍,水煮魚、紅燒肉、醬肘子、烤肉、外焦裏嫩的烤鴨……美其名曰“貼秋膘”。貼了一陣兒秋膘以後,他來找我看病了,因爲腸胃不舒服。我怪他吃肉不加節制,他哭喪着臉問我:“不是說要貼秋膘嗎?秋天不得補補啊,我多吃點肉怎麼了?”我說:“‘秋季進補,冬令打虎’,秋天是要補,但不是你這種補法,你這樣補只能越補越虛,別說打虎了,貓都抓不到。”
俗話說“一夏無病三分虛”,度過了苦夏,我們的精力和體力都得到大量消耗,所以秋天是得補補,但是秋天更適合平補,而不是大魚大肉、煎炒烹炸,可了勁兒地吃。爲什麼呢?秋天到了,樹葉黃了,然而身體的消化功能依然比較差,還沒完全得到恢復。經過漫長的夏季和長夏的清淡飲食,這時候你突然天天大塊吃肉,施加給脾胃的負擔太重了,於是就會噁心、腹瀉等,也就是所謂“虛不受補”,我那位朋友就是這種情況。
而且,秋天的天氣非常乾燥,因爲這時候是燥氣當令,所以嘴巴、鼻孔、皮膚都特別容易乾燥,這是我們能明顯感受到的,其實在身體裏面,別的器官也能感受到這種燥氣,便祕就是表現之一。因此,食物應該以“滋陰潤燥”爲宜,要是吃了太多生痰化熱的肉食,不僅對脾胃不好,還會讓秋燥現象更嚴重。
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