清熱解毒降血脂吃什麼菜比較好 給你推薦3款食譜
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紅背菜,又名觀音菜、當歸菜、紅鳳菜、觀音莧、紅背菜、紫背菜。菊科植物。喜歡生長在陰暗潮溼的地方。葉子的底面是綠色,背面是紫紅色,稱爲“紅背菜”。原產中國,在廣東、海南、福建、臺灣等地均有分佈。那麼,吃這種蔬菜有什麼功效和作用呢?下面我們就一起來了解下
吃紅背菜有什麼好處
1、補血、止血
紅背菜還有“血皮菜”的稱號,因爲它具有出色的補血和止血功效,人們食用後不但可以治療貧血,也可以治療多種體內出血病症,像胃出血和便血等。紅背菜除了出色的食療價值以外,還可以當外傷藥物用,當人們出現跌打損傷或者其他外傷時,可以把紅背菜搗碎,直接敷在患處,就能起到消腫、止血和止痛的作用。
2、清熱解毒
紅背菜的全草都可以當作藥物食用,這種菜品的味道有些辛辣,性質寒涼,具有出色的清熱和解毒作用,人們經常食用,可以抵抗多種病毒對體內器官的傷害,同時也能減少人類患有病毒感染性疾病的機率。
3、治療便祕
紅背菜中大量的不飽和脂肪酸,這種物質可以把人體中多餘的脂肪中和和分解,在它這種作用的影響下,人們血液中脂肪的含量就會大大減少,對治療高血脂作用明顯。另外紅背菜進入人體還可以加快胃腸的運動,起到幫助水化的功效,同時也能減少人類便祕的出現。
4、降血脂
它有助於降血脂,助消化,化腸氣。是一年四季可品嚐的野菜。現代醫學證明,紅背菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵素,而且富含維生素A原、黃酮類化合物以及作爲酶的活化劑錳元素等,長期食用此萊能起到補血、抑制惡性生長細胞、減少血管紫癜等作用,對於需要補血者,腫瘤患者,受盆腔炎、支氣管炎、動脈血管硬化困擾的人羣等,可起到食療的輔助作用,同時它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用,增強人體的免疫能力。
推薦三款食譜
1、涼拌紅背菜
紅背菜用開水焯一焯,加些油和鹽可保持其鮮嫩的顏色。另用糖、醋、鹽、雞精、辣椒醬、香芝麻油、橄欖油做調料,拍些蒜米可增加香味,糖醋比例大致爲1:1,混和後和紅背菜充分調勻。
2、清炒紅背菜
用適量油,姜,蒜米。用中大火燒鍋至油60—80度油溫時,放姜:蒜炒香後放入z紅背菜,也可放少量水,炒至八九成熟起盤,即可。
3、紅背菜炒雞蛋
取適量紅背菜,1-2個雞蛋,雞蛋打散,倒入油鍋煎一下,成形後用鍋鏟弄散,裝盤(也可以直接倒入紅背菜炒),紅背菜倒入鍋裏,炒熟後倒入雞蛋,再稍微炒一下,加鹽、味精即可,也可以放點料酒,當然最好是自釀的米酒,炒勻就可以出鍋啦。
紅背菜應該如何挑選?
有了優良的食譜,那也得有好的材料才能做出來一份美食。下面我們就來說說紅背菜應該如何挑選:
紅背菜質較軟,易折斷,斷面皮部類白色,木部黃白色或黃棕色,略顯放射狀紋理。氣微,吵甘、微苦辛。以個大,斷面皮部色白者爲佳。藥用紅背菜埠根呈不規則短柱狀、紡錘狀或塊狀,略彎曲,有的有2-3短分叉,長1-3cm,直徑0.5-1cm。表同暗褐色至灰黑色,具不規則的皺紋及鬚根或鬚根痕;頂端常有莖葉殘基,外被數層黃褐色鞘狀鱗片;中部通常較膨大。
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