如何判斷糯米粉變質？糯米泡酸了還能做糉子嗎？

如何判斷糯米粉變質

1、色

優質糯米粉的顏色一般爲白色，變質過期的糯米粉由於一定量的細菌物質，其顏色爲白色和黃色，嚴重時會有一些黑色。

2、氣味

好的糯米粉一般沒有氣味，聞起來會有淡淡的糯米香味，而變質過期的糯米粉聞起來會有一定的黴味。

3、觸感

一般來說，沒有過期的糯米粉質量細膩，感覺乾燥，不粘在人體手上，過期的糯米粉，感覺粘，粉質量明顯不如以前細膩。

怎麼看糯米粉壞了

糯米粉富含澱粉。如果儲存時間過長，很容易變質。變質的糯米粉會反潮、結團症狀、酸味、異味、昆蟲和黴菌。此時，糯米粉中的碳水化合物、維生素、無機鹽等營養物質受損，也會被細菌等微生物污染，不建議食用。

糯米泡酸了還能做糉子嗎？

10-12個小時。

餃子的主要材料是糯米，糯米粘度強，糯米浸泡在水中，味道會更好，吃餃子旺季是端午節，溫度高，浸泡糯米可以放在涼爽通風的地方，第二天早上撿起，瀝乾餃子煮後可以吃。