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田雞食用價值很高，食用可以給人體補充充足的營養，以達到促進人體新陳代謝，延緩人體衰老，潤澤肌膚，還有防癌、抗癌等的養生功效。而要做出好吃又健康的田雞菜餚，挑選新鮮健康的田雞就顯得尤爲重要啦。
在挑選的時候，最好的選擇活潑生猛的田雞，頭要大，身體完整沒有傷痕的，而且要肚瘦而腿肥壯的，這樣的田雞纔是最肥美的哦。而對於是雄性田雞還是雌性田雞哪種好吃而言，其實，在春季，最好的是食用雌性的田雞，因爲雌性的田雞肚裏有卵籽，食用會肥嫩一些，而其他季節的雄性和雌性田雞的食用都沒有太大區別的呢。
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