生蠔怎麼清洗內臟才幹淨 生蠔裏面的肉全部可以吃嗎

生蠔很多人非常愛吃，但一定清洗乾淨了，尤其是內臟裏面的髒東西，一些人在看到生蠔肉裏的黑色東西時，會有些擔憂，生蠔怎麼清洗內臟才幹淨？生蠔裏面的肉全部可以吃嗎？下面本站小編就帶來介紹。

生蠔怎麼清洗內臟才幹淨

1、刷乾淨外殼

生蠔一般是帶殼烹飪的，因此在清洗之前要先把外殼刷洗乾淨，由於生蠔的殼很鋒利，因此可以上膠

皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷乾淨。

2、麻油浸泡

買回來的新鮮生蠔可以在水裏面滴上一些麻油，浸泡大概兩個小時到三個小時左右就能夠看到盆底裏

面的很多髒東西，這些就是生蠔內臟裏面你的泥沙，這樣處理過的生蠔清洗起來也比較方便。

3、清理內臟

吐盡泥沙的生蠔就可以開始清理內臟了，找到內外殼連接的縫隙，用刀把筋肉挑斷，打開生蠔厚重外殼了，去殼後的生蠔把裏面黑色的部位清理乾淨，牡蠣肉中黑的東西是牡蠣的內臟團，裏面應該會有少量糞便，清理乾淨的生蠔重洗乾淨後便可以用於烹飪美食。

生蠔裏面的肉全部可以吃嗎

可以食用。

生蠔裏面黑色的像屎一樣的東西是生蠔臟器官和一些代謝物，生蠔的環境通常比較乾淨，生蠔日常是以大海里的天然海藻及浮游植物爲食，肚子裏面黑黑綠綠的一坨其實是生蠔的消化器官以及食物還未被消化的狀態，生蠔裏面黑色的像屎一樣的東西其實並沒有毒性，而且含有豐富的營養物質，食用後對人體無害，如果覺得不想吃的話，也可以將其挑出後棄食。

內臟做熟後可以吃。在貝類食物中生蠔是唯一的100%貝肉可以吃的，內臟同樣可以食用，但是內臟中含有生蠔的代謝物、泥沙以及大量的細菌，而且還會有比較中的腥味，所以如果要連內臟一起吃就一定要做熟後食用，不宜生吃，否則容易引起腸胃不適，對身體健康不利。

不開口的生蠔怎麼打開？

1、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。你可以如圖在手上開，但較大的生蠔建議墊在桌上開。

2、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時受傷。

3、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部分進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。

4、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。

5、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。

6、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下切，儘量不要用割的，切斷下方的肌肉。

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