吃螃蟹搭配什麼好 螃蟹不宜和什麼食物同食
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又到了吃螃蟹的季節了,螃蟹不宜吃太多,此外在搭配上也要注意,畢竟螃蟹寒性重,那麼,吃螃蟹搭配什麼好?螃蟹不宜和什麼食物同食?下面本站小編就帶來介紹。
食用螃蟹要講究搭配,吃螃蟹時應該搭配食醋、生薑。
螃蟹性寒,搭配生薑和醋,能夠去寒去腥,也起到一定殺菌作用,味道會更鮮美。
爲了減少寒性,可以在蒸螃蟹時採取以下兩個小技巧:
一、在籠屜上鋪一層薑片:在蒸螃蟹的時候,可以在籠屜上鋪一層薑片,生薑性微溫,具有散寒的功效,在蒸螃蟹時鋪一些薑片,這樣可以起到溫中祛寒的作用,減少螃蟹的寒性特點。
二、食用螃蟹時蘸薑汁:在享用螃蟹時,可以準備一些薑汁,用來蘸食,薑汁的溫性可以中和螃蟹的寒性,降低對胃腸的刺激。
從衛生角度出發,不建議吃生螃蟹、死螃蟹、隔夜螃蟹。食用量不宜過多,1-2只爲宜。此外,吃螃蟹時不建議搭配柿子、梨、李子、橙子、石榴、西紅柿等食物,這些食物與螃蟹同食容易導致消化不良,出現腹痛、腹瀉等症狀。
關於網紅美食"生醃蟹",生螃蟹的表面、腮部、胃腸道中可能存在一些細菌、寄生蟲,即便進行醃製,大概率也殺不死這些細菌、寄生蟲,因此,吃生醃蟹存在安全隱患。
螃蟹性寒,加之螃蟹中含有大量膽固醇,嘌呤含量也比較高,因此,孕婦、脾胃虛寒的人、膽固醇高的人、血尿酸高或痛風患者,以及過敏體質的人都不建議吃螃蟹。
不宜與螃蟹同食的食物有許多,以下介紹其中四種:
1.梨:螃蟹和梨都屬於寒性食物,同食易傷脾胃,導致腹瀉、便溏等不適。這是因爲兩者寒性相同,一同攝入太多會使胃腸受到過度刺激,容易造成胃腸不適。
2.羊肉:螃蟹爲寒性食物,而羊肉則甘熱,同食會導致寒熱不協調,容易引起脾胃失調,影響消化功能。因此,螃蟹和羊肉不宜同食。
3.茄子:螃蟹和茄子都屬於寒性食物,一同食用容易導致脾胃虛寒,對腸胃造成傷害。此外,螃蟹中的蛋白質會與茄子中的植物鹼發生化學反應,產生有害物質,加重腸胃負擔。
4.酒精:酒精會刺激胃黏膜,影響螃蟹中的蛋白質消化。而螃蟹和酒精同食,容易引發過敏反應,出現腹瀉等症狀。
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